Jag tittar upp mot himlen och funderar på vilket väder vi får ihelgen, blir det ett typiskt midsommar väder med lite regn? Det hör nästan till även om det inte är en hit. Jag tror att jag har allt planerat inför lördagen och det känns skönt att vara ett steg före.

Det blir typisk midsommarmat och jag gillar det, precis som jag gillar jul&påskmat också, även fast det är samma röra.

Vad tycker ni är det bästa på midsommarbordet?

Nu sitter jag här och dricker min morgonsmoothie. Jag vaknade inatt vid 3 och kunde absolut inte somna om, så somnade sen vid halv sex och sov till 9. Varför vet inte jag inte, kan bero på att det är väldigt varmt inne i vårt sovrum.

När frukosten har smält så ska jag ta på mina walkningskor och bege mig ut i solen med alla moln på himlen, men tror det är varmt ändå.

Den bästa smulpajen jag någonsin har smakat!

Antal portioner: 4-6

Till servering: Vaniljsås, glass eller kesella

Tips: Går bra med bara jordgubbar eller rabarber. Går även bra att göra med jordgubbar och hallon eller någon annan frukt som ni tycker passar bra.

Ingredienser

100g smör
3 msk strösocker
1½ dl havregryn

Fyllning

Ca 400g späd rabarber (ca 7dl skivad)
½ liter skivade jordgubbar
1½ dl strösocker
1½ msk potatismjöl

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.
Rör ner socker, vetemjöl och havregryn (jag brukar göra det i en vanlig plastskål istället)

2. Skiva rabarbern tunt.
Blanda ihop med skivade jordgubbar, socker och potatismjöl.
Bred ut fyllningen i en form och strö över smuldegen.

3. Grädda pajen på 225 grader i cirka 15 minuter.

Jag älskar rabarbersoppa, det får mig att känna att sommaren är här. Om ni inte testat det rekommenderar jag det skarpt!

Ingredienser

1 liter rabarber
1 liter vatten
2 dl socker
2 msk potatismjöl

Gör så här:

Lägg i rabarber, vatten och socker i en kastrull. Låt allt koka sönder.  När det är klart tar du kastrullen från plattan och häller i potatismjölet som är upprört i lite vatten. Rör, rör och rör hela tiden så att potatismjölet inte klumpar sig.

Fräscht och gott med wok och grönsaker!

Antal Portioner: 4

Till servering: Ris

Ingredienser

3 kycklingfiléer
1-2 tsk japansk marinad på flaska, t.ex. teriyaki
3-4 msk rapsolja

Grönsaker:

1-2 röda lökar
2 röda paprikor
1 purjolök
1 huvud isbergssallad
3 msk sweet chilisås
1 dl salta jordnötter

Gör så här:

1. Skär kycklingfiléerna i skivor och blanda med marinaden.

2. Skala, dela och strimla rödlöken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i 1-2 cm stora bitar. Ansa, snitta, skölj och skär purjolöken i bitar. Grovhacka sallaten.

3. Woka/fräs kycklingfiléerna i hälften av rapsoljan under omrörning i ca 10 minuter. Ta upp kycklingen på en tallrik.

4. Hetta upp resten av oljan. Lägg i rödlök, paprika och purjolöken och fräs ca 3-5 minuter. Blanda i kycklingen och sallaten och fräs under omrörning i ca 5 minuter. Ringla över sweet chilisås och blanda runt. Strö över de salta jordnötterna och servera.

Kyckling, pasta och svamp blandat tillsammans. Det gör så att smaklökarna blir nöjda.

Antal portioner: 4

Ingredienser

4 portioner pasta
2 kycklingfiléer
1 msk grillkrydda
1 purjolök
3 msk olivolja
½ hönsbuljongtärning
2 dl grädde
1 liter svamp (går bra med champinjoner, kantareller eller någon annan sort)
Salta och peppra efter behov

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, låt den rinna av i ett durkslag och håll pastan varm.

2. Skär kycklingen i mindre bitar och blanda den med grillkryddan. Skölj och skiva purjolöken.

3. Stek kycklingen i en stekpanna i oljan, ca 10 minuter. Blanda i purjolöken och fräs den under omrörning ca 3 minuter. Smula över buljongtärningen och ringla över grädden. Låt sjuda 2-3 minuter.

4. Stek svampen hastigt i oljan tills den ”knäpper” och har fått fin färg, i stekpanna på hög värme i ca 10 minuter. Blanda kycklingen och purjon med pastan och svampen och låt bli genomvarmt. Peppra efter behov!

Denna matpaj med falukorv är mycket god, tomatsåsen framhäver och jag vill bara ha mer och mer.

Antal portioner: 4

Till servering: En god sallad!

Ingredienser

Pajdeg

150 g margarin
3½ dl vetemjöl
½ tsk salt
4 msk kallt vatten

Arbeta samman ingredienserna. Låt stå svalt minst en halvtimme.

200 g falukorv
2 dl smakrik tomatsås (chilisås)
½-1 röd paprika
1½ dl majs
1 påse riven ost
Oregano eller pizzakrydda
3 ägg
3 dl mjölk

Gör så här:

1. Klä en form med pajdegen.

2. Tärna hälften av falukorven och bryn tärningarna hastigt i en stekpanna.
Tärna paprikan fint. Lägg korv, tomatsås, paprika, majs och ost i pajskalet.
Strö över lite kryddor.

3. Vispa samman ägg och mjölk. Häll äggstanningen över ingredienserna i pajskalet.

4. Skär ut mun, ögon och hår av den återstående falukorven och lägg dem ovanpå.

5. Grädda på nedersta falsen i ugnen i 200 grader, ca 30 minuter.

Rostade grönsaker, både gott och nyttigt!

Antal portioner: 4

Till servering: Blanda mild yoghurt med pressad vitlök.

Ingredienser

Grönsaker:

500 g morötter
1 zucchini
2 msk olja
Salt och peppar

Bullar:

3 msk hett vatten
1 tsk salt
1 gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk malen koriander
400 g färs (bland- eller nötfärs, ta vad du har hemma, det funkar lika bra)
2-3 msk olja

Gör så här:

1. Koka det heta vattnet.

2. Sätt ugnen på 225 grader. Skala morötterna och skär dem i stavar. Blanda med oljan, salta och peppra. Bred ut motötterna på en plåt med bakplåtspapper på. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.

3. Skär zucchinin i stavar. Ta ut plåten med morötter ur ugnen efter 15 minuter och blanda zucchinin med morötterna. Ta in plåten i ugnen i cirka 10 minuter.

4. Blanda det heta vattnet med salt, finriven lök, pressad vitlök, koriander och svartpeppar. Blanda i färsen. Forma färsen till bullar och stek dem i oljan tills de är genomstekta.

5. Servera med de rostade grönsakerna och den milda yoghurten med vitlök.